Focaccia dulce

La focaccia no tiene que ser siempre salada. También te puedes dejar tentar por una focaccia dulce, una masa suave y esponjosa a medio camino entre un brioche y una coca de pan, con la ventaja de llevar menos azúcar, muchísima menos mantequilla y sin huevo. 

A mí me gusta con chocolate, pero admite casi de todo: mantequilla, mermelada, queso crema, cremas de frutos secos, crema inglesa... Es deliciosa para mojar y recién horneada se come sola. También se puede cortar por la mitad y rellenarla como si fuera un bocadillo gigante. ¿Necesitas más razones para probarla?

FOCACCIA DULCE

Ingredientes

• 8 g de levadura fresca para pan
• 15 g de miel
• 125 g de leche
• 160 g de harina de fuerza
• 90 g de harina de repostería
• 10 g de mantequilla
• 15 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Para la cobertura: una cuchadarada de aceita de oliva y 3-4 cucharaditas de azúcar
  

Preparación en thermomix

1. Ponemos en el vaso la levadura, la miel y 50 g de leche. Programamos 2 minutos, 37 ºC, velocidad 2. 
2. Añadimos 75 g de leche, la harina de fuerza, la harina de repostería, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programamos 6 minutos, velocidad espiga (amasado). 
3. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la volvemos a colocar en el vaso. Tapamos el vaso con un trapo de cocina y dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen (60-90 minutos aproximadamente).
4. Forramos un bandeja de horno cuadrada de 20 cm con papel de horno. 
5. Colocamos la masa en el molde, vertemos aceite de oliva por encima y la estiramos con la yema de los dedos hasta que cubra toda la superficie.
6. Espolvoreamos el azúcar sobre la masa. 
7. Cubrimos la masa con un paño y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. 
8. Precalentamos el horno a 200 ºC. 
9. Horneamos la focaccia a 200 ºC, calor arriba y abajo, durante 15 minutos. 
10. La sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
    

Preparación en amasadora

1. Calentamos 50 g de leche y la miel durante unos segundos en el microondas. Añadimos la levadura y removemos hasta que se disuelva.
   
2. Ponemos en el bol de la amasadora 75 g de leche, la harina de fuerza, la harina de repostería, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura disuelta en la leche. Mezclamos a velocidad baja hasta que la masa forme una bola alrededor del gancho y se separe de las paredes.
   
3. Formamos una bola con la masa, la colocamos en un bol, la tapamos con un gorro de ducha y la dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen (60-90 minutos aproximadamente).
4. Forramos un bandeja de horno cuadrada de 20 cm con papel de horno. 
5. Colocamos la masa en el molde, vertemos aceite de oliva por encima y la estiramos con la yema de los dedos hasta que cubra toda la superficie.
6. Espolvoreamos el azúcar sobre la masa. 
7. Cubrimos la masa con un paño y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. 
8. Precalentamos el horno a 200 ºC. 
9. Horneamos la focaccia a 200 ºC, calor arriba y abajo, durante 15 minutos. 
10. La sacamos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

• La levadura fresca se puede sustituir por media cucharadita de levadura seca para pan. 
• Podemos utilizar un molde redondo, de unos 23 cm de diámetro, en lugar de uno cuadrado. 
• Se pueden doblar las cantidades para focaccias más grandes. 
• Esta focaccia se puede cubrir con fruta (manzana, pera, albaricoques, melocotón, cerezas...).
  

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Pan superfácil en Thermomix

La receta de este pan bien podría ser «pan para dummies en cualquier robot de cocina, ya sea thermomix o similar». Es una receta especialmente pensada para los que nunca han elaborado pan en casa. No se necesita saber amasar ni formar. El formado es de «nivel plastilina», si has jugado alguna vez con este tipo de pastas de modelar sabrás hacer este pan y te saldrá bien. 

Tampoco necesitas ingredientes especiales, está preparado con harina y levadura de supermercado. Por supuesto, no es necesario tener ningún accesorio «panarra»: ni banetón, ni cloche, ni piedra, ni lame, ni raqueta. Y además, conseguimos una miga estupenda y un pan esponjoso bien horneado sin aplicar técnicas complejas.  

Para que veáis que es un pan todoterreno, yo he divido la masa en dos partes, con la mitad he preparado un pan de molde y con la otra mitad un pan redondo. Pero se pueden hacer barras o panecillos, a vuestro gusto. 

PAN SUPERFÁCIL EN THERMOMIX

Ingredientes

• 320 g de agua a temperatura ambiente
• 10 g de levadura fresca para pan
• 500 g harina de fuerza harimsa
• 5 g de sal
  

Preparación

1. Colocamos en el vaso el agua y la levadura desmenuzada y programamos 2 minutos, 37 ºC, velocidad 2. 
2. Añadimos la harina y la sal y amasamos: 2 minutos, velocidad espiga/función amasado. 
3. Dejamos reposar la masa dentro de la jarra tapada hasta que llegue arriba y la masa toque el cubilete. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, entre 60 y 90 minutos.  
4. Enharinamos la superficie de trabajo y volcamos encima la masa. 
5. Chafamos ligeramente la masa con la yema de los dedos para darle forma rectangular:
1. Si queremos un pan redondo: cogemos las esquinas del rectángulo y las llevamos hacia el centro de la masa. Le damos la vuelta al pan y acabamos de darle forma de bola haciéndolo rodar suavemente por la encimera. Colocamos la masa sobre un papel de horno.
   
2. Si queremos pan de molde: enrollamos el rectángulo y colocamos la masa en un molde rectangular engrasado de 30 cm. 
3. Si queremos un pan redondo y uno de molde como en la foto, dividimos la masa en dos y a una mitad le damos forma de bola y a la otra mitad de cilindro. El molde para la mitad de la masa es de 20 cm. 
4. Si queremos panecillos: dividimos la masa en 10 o 12 porciones y les damos forma de bola o de cilindro como en los pasos 1 y 2. Colocamos los panecillos en un papel de horno.
   
6. Cubrimos el pan, o panes, con un paño de algodón limpio y dejamos que repose hasta que casi haya doblado su tamaño. 
7. Precalentamos el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo. 
8. Si hemos dado forma a un pan redondo le damos unos cortes con un cuchillo bien afilado (puede ser de sierra si os va mejor).  Los cortes pueden ser en cruz o formando un cuadrado.
9. Horneamos el pan a 190 ºC: 20 minutos si son panecillos, 35-40 minutos si son panes como los de la foto, 45-50 minutos si hacemos un único pan con toda la masa. 
10. Sacamos los panes del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
    

Observaciones

• La levadura fresca de panadería se puede sustituir por 5 g de levadura seca para pan (también de venta en supermercados). 
• Si tu robot no tiene la opción de temperatura 37 ºC, utiliza la más baja que tengas (40 ºC) o no pongas temperatura. Lo único que pasará sino pones temperatura es que el pan necesitará más tiempo para fermentar. 
• Mi harina favorita de supermercado es de la marca harimsa, pero cualquier harina de fuerza de súper te sirve para preparar este pan.

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Tarta de queso quark y calabaza

En este pequeño monográfico dedicado a la calabaza no podía faltar una tarta de queso, especialmente este otoño que parece que «están de moda».

Es una tarta muy sencilla, de las de meter todos los ingredientes en un procesador, mezclar y hornear. Para que quede una tarta cremosa con una textura parecida a la de la New York Cheesecake, me gusta hornearla al baño maría, pero no es imprescindible.

TARTA DE QUESO QUARK Y CALABAZA

Ingredientes

• 2 huevos L
• 450 g de queso quark
• 60 - 100 g de azúcar (ver observaciones)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 20 g de harina fina de maíz (maizena)
• 150 g puré de calabaza asada
  

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en un procesador de cocina y mezclar.  En thermomix, 2 minutos a velocidad 6. 
2. Vertemor la masa en un molde desmontable de 15 cm de diámetro forrado con papel de horno. 
3. Protegemos la base del molde con papel de aluminio para que no le entre agua. 
4. Colocamos en molde dentro de un recipiente apto para el horno de mayor tamaño y lo llenamos de agua hasta la mitad. 
5. Horneamos a 160º C, calor abajo, durante 50 minutos. 
6. Paramos el horno, entreabrimos la puerta y dejamos enfriar la tarta durante 30 minutos. 
7. Sacamos la tarta del horno y dejamos que enfríe a temperatura ambiente. 
8. Guardamos la tarta en la nevera hasta la hora de servir.
   

Observaciones

• Si os gustan los postres poco dulces como a mí, con 60 g de azúcar será suficiente. Lo mejor es probar la masa antes de hornearla y ajustar la cantidad de azúcar a vuestro gusto. 
• Si en lugar de asar la calabaza en el horno la cocináis al vapor o en el microondas, es recomendable ponerla a escurrir en un colador para que pierda el exceso de agua. 
• Para que la tarta adquiera una mejor textura es recomendable que esté toda la noche en la nevera.
  
• Con estas cantidades salen 6 / 7 raciones no muy grandes pero perfectas para un postre.
  
• La tarta se puede hornear en recipientes individuales como mostré en mi receta de Mini New York Cheesecake. La única diferencia es que en lugar de 50 minutos en el horno, sólo necesitan 30 minutos de cocción, el resto del proceso no varía. 
• Se le puede añadir una base de galletas, pero he preferido que la tarta quede más ligera.  

 

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Mini Bundt Cake de plátano

Hace algunas semanas mostraba en instragram mi nuevo molde bundt, el 6-cup Anniversary Bundt Pan. Llevaba tiempo con ganas de comprar uno de los moldes pequeños de Nordic Ware, en casa sólo somos dos y los bizcochos en moldes de 10 o 12 tazas resultan demasiado grandes para nosotros. Son perfectos para compartir o para celebraciones, pero para el día a día, si te apetece algo dulce no son los más apropiados. 

Desde que tengo este molde no he parado de probar recetas y, lo que os puedo asegurar, es que ni todas las recetas pueden adaptarse sólo preparando la mitad de la cantidad, ni el horneado es el mismo que en los moldes grandes.

A partir de ahora veréis en el blog bastantes recetas pensadas exclusivamente para moldes de esta capacidad. Si sois 2, 3 o 4 personas en casa os animo a probarlas, podréis disfrutar de un capricho dulce sin temor a tener restos de bizcocho rondando por casa, lo que sois dos seguro que me entendéis. ;)

MINI BUNDT CAKE DE PLÁTANO

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de azúcar
• 2 huevos L a temperatura ambiente
• 125 g de yogur natural
• 1/2 cucharadita de aroma natural de vainilla (opcional)
  
• 160 g de harina de repostería
• 5 g de levadura química 
• 1 pizca de sal
  

Preparación 

1. Precalentamos el horno a 175º C.
2. Engrasamos y enharinamos un molde bundt de 6 tazas y reservamos. 
3. Ponemos en el vaso del Thermomix el plátano, la mantequilla, el azúcar, los huevos, el yogur y la vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.
4. Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 4 segundos a velocidad 4. 
5. Acabamos de integrar bien los ingredientes con una espátula y vertemos la mezcla en el molde.
6. Damos un par de golpes con el molde sobre la encimera para evitar un exceso de burbujas de aire en el bizcocho.
7. Horneamos durante 35-40 minutos a 175º C. En mi horno estuvo 37 minutos con calor abajo.
8. Dejamos enfriar el bizcocho 10 minutos sobre una rejilla. 
9. Desmoldamos y enfriamos completamente. 
   

Observaciones

• Por mis anteriores recetas ya sabéis que suelo ajustar mucho la cantidad de azúcar, sobretodo si llevan fruta. Si os gustan los bizcochos «dulces» podéis aumentar, e incluso doblar, la cantidad que he utilizado. 
• Para este bizcocho utilizo azúcar blanco, podéis emplear azúcar moreno para aportar un ligero sabor a caramelo. 
• En relación a la vainilla, soy muy fan del extracto de vanilla Nielsen Massey, pero últimamente estoy utilizando el aroma de vainilla de Dr. Oetker que también da buenos resultados y es fácil de encontrar. Ambos productos son caros. Se pueden omitir de la receta y aromatizar con canela o la especie que más os guste. 
• He preparado la masa en Thermomix porque es el robot que tengo en casa. Decidí prescindir de todos excepto de mi KitchenAid y del Thermomix. Se puede preparar en cualquier procesador de cocina o en un robot similar ya que no se aplica calor a la masa.  
• En moldes bundt no utilizo nunca espráis para engrasar a no ser que lleven harina, ya que son los que Nordic Ware recomienda en su web. Por desgracia, ese tipo de espráis solo los he encontrado en USA. Encamisando el molde de manera tradicional con mantequilla y harina no se me ha pegado ningún bizcocho hasta el momento.

Muchas gracias por leerme. Nos vemos aquí el viernes que viene con una nueva receta y todos los días en instagram. ¡Sed felices!

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Pan semiintegral en Thermomix

Tras el descanso vacacional, retomo las publicaciones semanales en el blog. Durante este tiempo, a pesar del calor y de la espectacular subida de la tarifa eléctrica, no he dejado de hornear ni de probar recetas nuevas. 

Hoy os quiero compartir la primera receta que publico en el blog para Thermomix. No acostumbro a amasar pan en este robot, prefiero mi KitchenAid, pero funciona realmente bien incluso con masas de un 70% de hidratación o más.

PAN SEMIINTEGRAL

Ingredientes

• 375 g de harina integral de trigo
  
• 50 g de harina integral de centeno
• 150 g de harina de fuerza
• 5 g de levadura seca para pan
  
• 350 g de agua
• 10 g de sal
  

Preparación

1. Colocamos en el vaso las harinas y la levadura y mezclamos 4 segundos a velocidad 4. 
2. Añadimos el agua y la sal y amasamos 5 minutos a velocidad amasado. 
3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen, aproximadamente 1 hora. 
4. Volcamos la masa sobre una superfície enharinada y la boleamos. 
5. Colocamos la masa en un banetón, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar hasta que casi haya doblado su volumen. 
6. Volcamos la masa en la base del cloche, le hacemos unos cortes y la tapamos. 
7. Horneamos el pan a 240º C durante 55 minutos. 
8. Sacamos el pan del horno y lo enfriamos sobre una rejilla.
   

Observaciones

• Los 5 g de levadura seca se pueden sustituir por 10 g de levadura fresca para pan.
• El Thermomix es el robot de cocina que tengo actualmente, antes tenía una Mycook y también amasaba bien. Como no se utiliza ninguna función especial, la receta sería apta para cualquier robot similar siempre que tenga la función «amasado».
• Este pan también se puede amasar a mano, mezclando todos los ingredientes en un bol y amasando hasta obtener una masa lisa y elástica; y en kitchenaid, mezclando todos los ingredientes un par de minutos a velocidad 1 y amasando a velocidad 2 hasta que la masa se despegue de las paredes del bol y forme una bola alrededor del gancho. 
• Si no tienes una cloché puedes hornear esta masa directamente en la bandeja del horno, procura que esté caliente y controla el tiempo de cocción. También puedes cocerlo en un molde de cake alargado de 30 cm o hacer panecillos.
  

Fuente: adaptación de Cookidoo. 

Muchas gracias por leerme. Nos vemos aquí el viernes que viene con una nueva receta. ¡Sed felices!

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Brioche danés (Brunsviger)

Desde que empecé a hacer pan y a aprender sobre las harinas, un tema me quedó bien claro, los brioches se preparan con harina de fuerza o gran fuerza. Así que la primera vez que probé esta receta de brioche con harina de repostería lo hice desconfiada y con recelo, ¿de verdad iba a quedar bien con ese tipo de harina? El resultado me sorprendió muy gratamente y desde entonces es una mis recetas favoritas.

BRIOCHE DANÉS (BRUNSVIGER)

Ingredientes

Para el brioche

• 125g de leche 
• 1 cucharadita de levadura seca para pan
• 10g de azúcar
• 1 huevo L
• 35g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de harina de repostería
• Una pizca de sal
  

Para el glaseado

• 50g de azúcar moreno
• 50g de mantequilla
• 25g de piñones
  

Preparación

1. Ponemos la leche, la levadura, el azúcar, el huevo y la mantequilla en el vaso del thermomix y mezclamos 20 segundos a velocidad 3. 
2. Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4 y amasamos 5 minutos velocidad amasado. 
3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. 
4. Engrasamos y enharinamos una bandeja de horno. Volcamos la masa en su interior y la extendemos con las manos hasta cubrir toda la superficie. 
5. Cubrimos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar hasta que casi haya doblado su volumen.   
6. Lavamos el vaso y preparamos el glaseado.  Ponemos el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 4 minutos, 80º a velocidad 2. 
7. Almohadillamos el brioche con los dedos para que el glaseado penetre en el interior. 
8. Vertemos el glaseado por encima de toda la masa. Si es necesario, nos ayudamos con un pincel para repartirlo bien. 
9. Espolvoreamos los piñones por encima del glaseado. (Opcional).
   
10. Horneamos a 190º (calor arriba y abajo) durante 20 minutos. 
11. Sacamos del horno y enfriamos sobre una rejilla.
    

Observaciones  

• Si preparas este brioche en panificadora, introduce todos los ingredientes en la cubeta (importante que el huevo esté batido) y selecciona el programa de amasado que incluya levado. Sigue la receta en el paso 4. 
• Si amasas en kitchenaid, mezcla todos los ingredientes 1 minuto a velocidad 1 y amasa 5 minutos a velocidad 2. Deja reposar la masa en el bol cubierta con un paño y sigue la receta en el paso 4. 
• El molde que he utilizado para esta receta es de pyrex. Las medidas interiores son 22 x 22 cm.
  

Fuente: adaptación del Brioche danés (Brunsviger) de cookidoo.

Con la receta de esta semana me despido de vosotros hasta septiembre. Durante las siguientes semanas me podréis encontrar en instagram. ¡Felices vacaciones!

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Banana Bundt Cake – Bizcocho de plátano

Esta es una receta para aprovechar esos plátanos maduros, blandos y feos que a menudo tenemos rondando por la cocina, especialmente ahora en verano cuando con el calor la fruta madura y se estropea con mucha facilidad.

BANANA BUNDT CAKE

Ingredientes

• 350g de plátanos muy maduros (4 plátanos aproximadamente)
• 130g de mantequilla pomada
• 55g de azúcar
• 2 huevos L
• 220g harina de trigo común/todo uso
  
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• 1 pizca de sal
  
• 100g de yogur griego
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º C. Encamisamos un molde y reservamos. 
2. Pelamos y troceamos los plátanos. Los introducimos en el robot de cocina y los trituramos hasta obtener un puré. En thermomix 10 segundos a velocidad 6. 
3. Añadimos la mantequilla y el azúcar y mezclamos bien. En thermomix 30 segundos a velocidad 4. 
4. Incorporamos los huevos y batimos. En thermomix 10 segundos a velocidad 4. 
5. Agregamos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la sal y la vainilla y mezclamos. En thermomix 30 segundos a velocidad 4. 
6. Acabamos de integrar bien los ingredientes del bizcocho con una espátula.
7. Vertemos la masa en el molde que teníamos preparado. 
8. Horneamos 45 minutos a 180º C, calor abajo. 
9. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla. 
10. Desmoldamos y enfriamos completamente.
    

Observaciones 

• He utilizado un molde bundt de 10 tazas pero no es necesario tener un molde de este tipo para hornear este bizcocho. Se puede emplear cualquier molde de corona, redondo o incluso uno rectangular para plumcakes. 
  
• Este bizcocho se puede preparar en cualquier robot de cocina, ya sea un procesador, una batidora de vaso o un robot thermomix o similar. 
• Cuanto más maduros estén los plátanos mejor.
• El azúcar blanco se puede sustituir por azúcar moreno o panela.
  
• El yogur griego se puede sustituir por buttermilk. 
• Para aromatizar en lugar de vainilla se puede utilizar canela o una mezcla de especias de vuestra elección. 
• Antes de sacar el bizcocho del horno es recomendable comprobar si está listo pinchandolo con un palillo. Yo tengo un cake tester de la marca ibili, barato y muy práctico. (No es publicidad de la marca ni recibo nada a cambio de mencionarlo, tan sólo es un producto que me funciona.).
  

Muchas gracias por leerme. Nos vemos aquí la semana que viene con una nueva receta y todos los días en instagram. ¡Sed felices!

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Lemon Greek Yogurt Bundt Cake - Bizcocho de limón y yogur griego

En casa nos hemos aficionado a los bizcochos con cítricos y si son fáciles de preparar, mucho mejor. Este es de los que se preparan en abrir y cerrar de ojos, metiendo los ingredientes en un robot cocina, mezclando, horneando y listo. Es tan sencillo y queda tan esponjoso que resulta casi imposible resistirse a él.

LEMON GREEK YOGURT BUNDT CAKE

Ingredientes

• Ralladura de 1 limón
• 75 g de azúcar
• 3 huevos L
• 200 g de harina de trigo 
• 120 g de yogur griego
• 80 g de aceite de oliva virgen arbequina
• 1 pizca de sal
• 15 g de levadura química
  

Preparación 

1. Encamisamos un molde bundt de 10 tazas y reservamos. 
   
2. Mezclamos la ralladura de limón con el azúcar. 
3. Añadimos los huevos y batimos ligeramente. En thermomix 30 segundos a velocidad 3. 
4. Incorporamos la harina, el yogur, el aceite y la sal y mezclamos. En thermomix 1 minuto a velocidad 5. 
5. Agregamos la levadura y mezclamos. En thermomix 15 segundos a velocidad 5. 
6. Volcamos la masa en el molde que teníamos reservado y damos un par de golpes en la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire que se hayan formado. 
7. Horneamos durante 40 minutos a 180º C, calor abajo.
8. Dejamos enfriar el bizcocho dentro del molde 10 minutos y desmoldamos. 
9. Enfriamos completamente el bizcocho antes de servir.
   

Observaciones

• Para esta receta he utilizado harina de trigo común (all purpose).
• El yogur griego se puede sustituir por yogur natural, pero con el yogur griego el bizcocho queda más esponjoso. 
• El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de girasol. 
• Para elaborarlo he utilizado mi thermomix, pero la receta es apta para cualquier procesador de cocina, batidora de vaso o similar. Tambiés se puede preparar a mano con unas barillas. 
• Si no tienes un molde bundt puedes hornear este bizcocho en cualquier otro molde de corona o en un molde redondo (de unos 24 cm de diámetro).
• Puedes encamisar el molde con mantequilla y harina o con un espray.
  

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Bizcocho de limón

Este es uno de esos bizcochos para los días perezosos en los que nos apetece algo dulce. Es tan, tan fácil que casi se puede preparar con los ojos cerrados. Tan sólo tienes que echar todos los ingredientes en un robot o procesador de cocina, mezclar, hornear y disfrutar.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes

• 85g de aceite de oliva arbequina virgen extra 
• 40g de zumo de limón
• Ralladura de medio limón
• 50g de azúcar
• 2 huevos L
• 85g de leche
  
• 165g de harina de repostería
• 7g de levadura química
  

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º C. 
2. Encamisamos el molde con mantequilla y harina. Reservamos. 
3. Ponemos todos los ingredientes en la jarra del thermomix y mezclamos 30 segundos a velocidad 5. 
4. Vertemos la masa en el molde que teníamos preparado.
   
5. Horneamos 35 minutos a 180º C, calor abajo, o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. 
6. Dejamos enfriar el bizcocho 5-10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar. 
7. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
   

Observaciones

• Este bizcocho lo he preparado en un molde pequeño de 15 cm de diámetro, lo podéis ver clicando aquí. Para un molde de mayor tamaño, doblad la cantidad de ingredientes. 
• Lo he preparado en thermomix porque actualmente es el robot de este tipo que tengo en casa. Se puede elaborar en cualquier robot similar, en una batidora de vaso, en un procesador de alimentos o a mano con unas barillas. 
• Si el aceite de oliva te resulta muy intenso en los bizcochos, se puede sustituir por aceite de girasol.
• A mí últimamente no me sienta bien la leche de vaca y este bizcocho lo preparo con bebida de avena. No todas las bebidas de avena quedan igual en los postres, mi favorita es la Oatly Barista.
  

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Crema de avellanas y chocolate sin azúcar

¡Hola! ¿Cómo ha ido la semana? Espero que bien. 😊 Os traigo una receta que aunque a primera vista pueda parecer dulce, no lo es en absoluto. 

La crema que comparto hoy no es una nutella ni quiere parecerse, es mi versión favorita de la crema de avellanas y chocolate. Para prepararla sólo se necesitan dos ingredientes: avellanas y cacao. Y un aviso a navegantes y navegantas, es para amantes del cacao puro. A mí me encanta untarla en unas tostadas de pan casero, ponerle encima rodajas de plátano y espolvorear canela, ummm. 😋

Os dejo la receta para thermomix o para cualquier robot batidor o picador, sirve perfectamente el accesorio de un minipimer, pero si es pequeño recomiento reducir los ingredientes hasta la mitad para no forzar en exceso el motor.  

CREMA DE AVELLANAS Y CHOCOLATE 

Ingredientes

• 400g avellanas tostadas y peladas 
• 30g cacao puro en polvo sin azúcar
• Canela o vainilla para aromatizar (opcional)

Preparación (en thermomix)

1. Colocamos las avellanas en el vaso y programamos 2 min/vel. 6. Bajamos los restos del interior del vaso son ayuda de una espátula. 
2. Programamos 2 min/vel. 8. Bajamos de nuevo los restos del interior del vaso son ayuda de la espátula. 
3. Añadimos el cacao en polvo, la canela y la vainilla y programamos 30 seg/vel. 8.
4. Guardamos la crema en un frasco hermético y la conservamos en la nevera.
   

Preparación (sin thermomix)

1. Colocamos las avellanas en el vaso del robot y trituramos hasta conseguir una crema muy suave, como mantequilla. Podéis ver un vídeo de cómo hacerlo aquí.  
2. Añadimos el cacao en polvo, la canela o la vainilla (opcional) y trituramos de nuevo hasta que se integren bien. 
3. Guardamos la crema en un frasco hermético y la conservamos en la nevera.

Observaciones

• Es importante pelar bien las avellanas para que no quede una crema amarga. 
  
• Puedes aromatizar la crema con lo que más te guste: canela, vainilla, ralladura de naranja o de limón, mezclas de especias, etc.
• Se puede preparar con otros frutos secos tostados como almendras o cacahuetes. 
• Si quieres acostumbrarte poco a poco a tomar una crema como esta pero te cuesta prescindir del dulce, puedes añadir azúcar a la mezcla: empieza con un par de cucharadas y ves reduciendo la cantidad progresivamente. La receta no funciona bien ni con miel, sirope o dátiles, cambia la textura y no queda tan rica.
  
• La crema se conserva durante 2 o 3 semanas en la nevera.
  

Muchas gracias por leerme. Nos vemos aquí el viernes que viene con una receta nueva y todos los días en instagram. ¡Sed felices! 😊

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