¡¡¡Cookies!!! -superfáciles, superbuenas-

  
He de confesar que últimamente estoy golosa y eso hace que esté publicando más recetas dulces de los normal. Voy a ritmo de una de pan, una dulce, una de pan, una dulce... y no publico dos recetas dulces por cada receta de pan porqué me estoy controlando y no quiero prepararlos tanto, que para la salud no conviene tanto azúcar y no es plan de transformar mi cocina en una pastelería, o tal vez sí jeje.

Las cookies... ¿a quién no le gustan unas buenas cookies? Y si os digo que esta es la mejor receta que he probado nunca, y para que aun sea más pefecta, es la más fácil ¿no os tientan? Para hacerlas sólo se necesita un bol y una cuchara sopera, nada de robots, ni ningún otro utensilio de cocina. Fácil, ¿verdad? Eso si, como todas buenas recetas tiene su pequeño secreto, ese que os hará conseguir unas cookies espectaculares que gustaran a todos, y que no es otro que usar un buen chocolate con un alto porcentaje de cacao (70% mínimo). Pensad que cuanto mejor sea el chocolate más buenas estarán las galletas. Y si sois de Sabadell o de los alrededores os recomiendo el chocolate que venden en la chocolatería Genescà, la de la rambla, tienen unas tabletas de chocolate al 70% que son ummmmm y a buen precio (porqué no decirlo, que la economía también es importante).

   
COOKIES

Ingredientes

• 100g mantequilla pomada
• 100g azúcar moreno (si es light brown sugar mejor)
• 1 pizca de sal
• Unas gotas de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 180g harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 150g chocolate 70% cacao

Elaboración

1. Poner la mantequilla y el azúcar en un bol. Mezclar con la cuchara hasta conseguir una crema.
2. Añadir la sal, la vainilla y el huevo batido y mezclar hasta incorporar.
3. Agregar la harina y la levadura tamizadas, remover con la cuchara justo hasta integrar los ingredientes, no mezclar en exceso (las galletas quedarían duras).
4. Cortar el chocolate con un cuchillo e incorporarlo a la masa.
5. Formar las galletas con una cuchara de postre y ponerlas en la bandeja sobre papel de horno, dejando suficiente espacio entre ellas para que crezcan.
6. Hornear a 180º durante 8-10 minutos hasta que empiecen a dorarse por los bordes pero aun estén blandas por el centro, se endurecen al enfriar. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las galletas.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Adaptación de la receta de cookies del taller de galletas de Mireia Carbó