Galletas de philadelphia y vainilla

Hay recetas que no necesitan presentación, como estas sencillas galletas caseras de philadelphia y vainilla. ¡Qué las disfrutéis!

  

GALLETAS DE PHILADELPHIA Y VAINILLA

Ingredientes

• 100g mantequilla a dados a temperatura ambiente
• 200g philadelphia
• 250g harina de repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 80g azúcar

Elaboración

1. Batir la mantequilla, la philadelphia, la sal y la vainilla. 
2. Añadir la harina. Mezclar hasta que sea uniforme.
3. Poner la masa entre papeles de horno y estirarla con ayuda de un rodillo hasta que tenga unos 2-3mm de grosor. Lo ideal es que queda lo más rectangular posible. 
4. Enfriar la masa en la nevera durante unos 30 minutos. 
5. Espolvorear la lámina de masa con unas 3 cucharadas de azúcar aproximadamente y enrollarla.
6. Con un cuchillo bien afilado, cortar el cilindro de masa en 24 porciones de 1/2 cm aproximadamente. 
7. Rebozar las galletas con azúcar y colocarlas en la bandeja de horno.
8. Hornear a 200º durante 20 minutos o hasta que estén doradas. 
9. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

• Si lo deseas puedes usar philadelphia light.
• La pasta de vainilla puedes encontrarla aquí. Otras opciones si no dipones de ella es añadir las semillas de una vaina de vainilla o usar aroma de vainilla (como el de vahiné).
• Es mejor rebozar las galletas con azúcar a añadirla a la masa, así quedan caramelizadas cuando se hornean y la cantidad de azúcar necesaria para que queden dulces es menor. 
• Fuente de inspiración de la receta: Kanela y limón