Mis dips favoritos y... ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Me encanta la Navidad. Las luces, los colores, el ambiente, las vacaciones y las comidas tradicionales: la sopa, los canelones de la mama, el pollo de Navidad... ¡y los aperitivos! Me encanta el picoteo, en especial lo que se pueda untar en pan ;)

Aquí os dejo mis dips favoritos, y lo mejor es que se preparan en apenas unos minutos.

DIP DE QUESO FETA

Ingredientes

• 250g queso feta
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 65g aceite de oliva suave
• Orégano al gusto

Elaboración

1. Con ayuda de un robot de cocina, trituramos todos ingredientes juntos 1 minuto.

DIP DE ESPINACAS

Ingredientes

• 125g espinaca fresca
• 100g queso cabra
• 100g philaldelphia
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Queso parmesano
• Opcional: 2 dientes de ajo asado

Elaboración

1. Salteamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva. 
2. Con ayuda de un robot de cocina, trituramos todos ingredientes, menos el parmesano, 1 minuto.
3. Ponemos el dip en un bol, espolvoreamos con parmesano y lo gratinamos. 

BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes

• 80g aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 250g migas de bacalao desalado
• Nuez moscada
• 40g nata para cocinar
• 2 cucharadas soperas de copos de puré de patatas

Elaboración en mycook

1. Ponemos en la jarra el aceite y los dientes de ajo. Programamos 2 min, 80º, velocidad 1.
2. Añadimos las migas de bacalao y la nuez moscada. Programamos 1 min, 100º, velocidad 1.
3. Incorporamos la nata y los copos de patata y mezclamos 30 seg, velocidad 5.
4. Opcional: podemos gratinar la brandada antes de servir.

Fuente: adaptaciones de Food and Cook y Club Mycook

Y para acompañar esos dips, nada mejor que un pan casero de centeno y nueces.

PAN DE CENTENO Y NUECES CON PASTA FERMENTADA

Ingredientes

• 150g pasta fermentada
• 150g harina de fuerza
• 200g harina de centeno integral
• 150g harina de trigo integral
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de miel (mejor si es ecológica)
• 100g nueces
• 300g agua
• 10g levadura fresca

Elaboración 

1. Amasamos todos los ingredientes, menos las nueces, hasta obtener una masa uniforme. 
2. Incorporamos las nueces y trabajamos la masa para integrarlas bien. 
3. Hacemos una bola con la masa, la colocamos en un bol, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño. 
4. Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. La doblamos y le damos forma de bola. 
5. Ponemos la masa en un banetón redondo de 1kg y la dejamos reposar hasta que casi doble el tamaño.
6. Volcamos la masa sobre la base de la cloche, le hacemos unos cortes con una cuchilla o con un cuchillo bien afilado y la tapamos con la campala de la cloche.
7. Horneamos el pan durante 45-50 minutos a 240º.
8. Retiramos el pan de la cloche y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!