Galletas de coco y mantequilla

Aun no había hecho galletas con la mycook, y no por falta de ganas sino porqué no sabía que tipo de galletas preparar. Me costaba mucho elegir una receta, hasta que vi las galletas de mantequilla de Susita (si quieres ver su blog, Trébede-Mycook, clica aquí). Según ella las mejor que había probado, y la verdad es que salen riquísimas.

Yo le hecho algún cambio pequeñín y he utilizado sólo la mitad de los ingredientes de la receta original. Salen unas galletas deliciosas para el té. Os animo a probarlas.
Desde aquí gracias Susita por esta deliciosa receta!


Ingredientes

• 150g mantequilla en pomada
• 100g azúcar
• 1 huevo
• 250g harina de repostería
• 1 cucharada de café de levadura química (tipo royal)
• 100g de coco rallado

Elaboración

1. Ponemos en la jarra la mantequilla en pomada, el azúcar, el huevo, la harina tamizada junto con la levadura y 50g de coco rallado. Mezclamos 20 segundos, vel. 7
2. Formamos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar en el lugar más frío de la nevera durante una hora aproximadamente.
3. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo (es más fácil si se hace entre papel de horno), hasta que tenga un grosor de 0,5cm aproximadamente.
4. Cortamos las galletas de la forma deseada con ayuda de un cortapastas.
5. Rebozamos las galletas con los 50g de coco rallado que teníamos reservado.
   
6. Horneamos a 180-190º durante unos 15-20 minutos, hasta que empiecen a coger color. Es importante colocar las galletas separadas para que no se peguen entre ellas.
7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Pan de molde con masa madre

Aprovechando que me quedaba la masa madre de los llonguets, decidí preparar panes de molde siguiendo, y adaptando, la receta de Jesús Querol.

El resultado, un pan aromático, muy esponjoso, de esos que duran días. Vamos, de los que a mi me gustan y espero que os guste a vosotros también.

Ingredientes

Masa madre

• 200g harina de fuerza
• 120g agua
• 5g levadura fresca

Masa de pan

• 500g harina de fuerza
• 150g masa madre
  
• 300g agua
• 20g azúcar
• 10g sal
• 50g mantequilla
• 15g leche en polvo
• 1 sobre de levadura seca (o 25g de levadura fresca levital)
  

Elaboración

Masa madre

1. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una bola.
2. Colocamos la bola en la nevera y la dejamos fermentar durante 24h.

NOTA: Con los ingredientes de la receta se obtienen 300g de masa madre aproximadamente. La masa que os sobre se puede utilizar en los 2-3 días siguientes o congelarse.

Masa de pan

1. Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectamos el programa de amasado (el que incluya amasado y un levado).
2. Ponemos la masa sobre una superfície enharinada y dividimos la masa en dos porciones a las que daremos forma de cilindro. El tamaño de las porciones dependerá del de vuestros moldes, salen 2 panes medianos o uno grande y uno pequeño.
3. Dejamos reposar los panes, cubiertos con un paño, hasta que doblen su volumen, una hora y media aproximadamente.
4. Horneamos a 190º durante 35 min (el pan pequeño) y 45 min (el pan grande).
5. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nota: Esta nota se puede preparar sin masa madre dejando los ingredientes tal y como aparecen en la receta.

Fuente: Adaptación de la receta de JesusQuerol.com

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¿Cómo cortar las verduras?

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