Hacía mucho tiempo que tenía ganas de preparar carquinyolis. Son unas pastas secas crujientes con almendras típicas catalanas, parecidas a los rosegons valencianos o a los biscotti italianos.
Esta receta es una adaptación de uno de mis blogs favoritos La cuina de casa.
CARQUINYOLIS
Ingredientes
- 100g almendras crudas con piel
- 150g harina
- 75g light brown sugar
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de canela
- Ralladaruda de limón
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de cointreau
Elaboración
- Con las manos trabajamos todos los ingredientes menos las almendras.
- Cuando tengamos la masa formada, incorporamos las almendras y las repartimos bien en la masa.
- Dividimos la masa en dos y hacemos dos churros largos de unos 3cm de ancho y 1cm de alto.
- Los colocamos en una bandeja sobre papel de horno y horneamos 15 minutos a 180º.
- Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar unos 5 minutos, para que sea más fácil cortar los carquinyolis.
- Cortamos los carquinyolis al bies y los ponemos de nuevo en la bandeja.
- Horneamos 10 minutos a 180º (calor arriba y abajo) o hasta que estén dorados.
- Dejamos enfriar y ¡a disfrutar!
Observaciones
- Para hacer esta receta he utilizado almendra ecológica. Pero se pueden sustituir por cualquier otro fruto seco de vuestra elección. Quedan muy buenos con pistachos.
- La receta original lleva 100g de azúcar blanco.
- En lugar de cointreau se puede utilizar vermut, moscatel, mistela...
- Es muy importante controlar el horno. Los tiempos son orientativos (en mi horno difieren bastante de la receta original).
¡Qué pinta, Eva! Los carquinyolis son uno de mis dulces favoritos, así que esta receta se va directamente a la carpeta de pendientes... pero no demasiado ;-)
ResponderEliminarHola Eva, la de tiempo que hace que los tengo en pendientes. Los he comido pero jamás los hice en casa. Pintaza total tienen los tuyos.
ResponderEliminarBesotes, mi niña.
Que rico y que bueno deben estar estos Carquinyolis, enhorabuena. Besos Eva
ResponderEliminarYo al igual que Nuria, los he comido pero no los he preparado nunca en casa. La verdad es que están deliciosos y los tuyos te han quedado bárbaros.
ResponderEliminarBesines
Gracias por compartir. Podria usar amareto como licor?
ResponderEliminarTe han quedado espectaculares y seguro que estaban de muerte relenta ,hace tiempo que vi la receta de estas galletas pero aun no me he animado hacerlas y al ver las tuyas me has puesto los dientes largos.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Guau!! pienso hacerlos en breves, me encantan estos duritos jejeje. Un beso
ResponderEliminarueeee! A mi m'encanten els carquinyolis!
ResponderEliminarN'acabo de fer uns amb la mateixa recepta canviant l'ametlla pels cacauets, i posant una mica de curri... sensacionals!