Sobaos

El día se ha levantado lluvioso, muy lluvioso. Es un de esos domingos en los que puedes estar triste porqué no ha salido el sol o, lo que es mejor, aprovecharlo para hornear un dulce casero para la merienda, de esos que puedes disfrutar en el sofá, tapada con una mantita, con un café, un té o un chocolate en la mano. 

Para la ocasión he optado por unos sobaos del nuevo libro Postres 100% nuestros de Amanda Laporte, un estupendo recopilario del que tengo ganas de probar muchas recetas.

SOBAOS

Ingredientes 

• 3 huevos L
• 180g azúcar
• 200g mantequilla
• 175g harina
• 8g levadura química (royal)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. 
3. Añadimos la mantequilla a temperatura pomada y la esencia de vainilla y mezclamos bien. 
4. Agregamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. 
5. Cubrimos la masa con un paño y la dejamos reposar durante 10 minutos. 
6. Engrasamos un molde cuadrado y lo rellenamos con la mezcla. Para facilitar el desmoldado se puede poner papel de horno en el molde.
7. Horneamos a 180º durante 30 minutos.

Observaciones

• En la receta original se usan 200g de azúcar, pero ya sabéis lo que me gusta a mi reducirla.
• En lugar de vainilla, para aromatizar los sobaos la autora propone añadir la ralladadura de medio limón y 2 cucharaditas de semillas de anís.
• He utlizado un molde cuadrado de 23cm de pyrex, pero también se pueden usar moldes individuales de sobaos. Si queréis, podéis hacer vosotros mismos los moldes, tenéis un estupendo paso a paso aquí.

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